Na vypařování kapaliny a kondenzaci vzniklých par je založen proces nazývaný destilace kapalin. V této kapitole pojednáme o destilaci čisté vody.
Na obrazovce vidíte pokus nazývaný destilace. Jedná se v tomto případě o destilaci čisté vody, obohacené o cizorodé částice, pouhým okem neviditelné. Destilační aparatura se skládá z kulaté baňky, chladicího zařízení a úzké skleněné trubice, která je vzájemně propojuje. Pod kulatou baňkou je kahan, kterým zahříváme vodu v této baňce. Tato voda se postupem času dostává do varu a její páry přestupují prostřednictvím úzké skleněné trubice do prostředí chladiče, ve kterém jsou ochlazovány studenou vodou a následně kondenzují. Pod chladičem je skleněná kádinka, do které kondenzované páry (voda) odkapávají. Tímto získáme destilovanou vodu.